Exotice, gustoase, bogate in vitamine, mandarinele sunt fructele ideale pentru sezonul rece. In bucatarie, ele nu sunt folosite doar la unele retete pentru deserturi, ci si in prepararea anumitor feluri de mancare. Astazi, din categoria retete „Fantezii…cu fructe” avem in meniu: „Supa de mandarine”!
Reteta – Supa de mandarine
Ingrediente:
– 3 kg mandarine
– 2 lamai
– 400 g zahar (de preferat brun)
– 300 ml frisca nebatuta
– 2 lingurite cuisoare
– Scortisoara
Mod de preparare:
Se pun deoparte 10 mandarine. Restul se spala, se curate de coaja si se mixeaza. Cojile de mandarine de pun la fiert cu zaharul si cu o cantitate de apa, astfel incat sa le acopere cu doua degete. Se lasa la fiert circa 30 de minute, pana se inmoaie bine coaja, iar apa scade. Intre timp se prepara o esenta din scortisoara si cuisoare, care se fierb in putina apa. Mandarinele decojite si lamaile se storc prin storcatorul de fructe si sucul rezultat se pastreaza. Cojile de mandarine, dupa ce s-au racit, se mixeaza, se adauga esenta de mirodenii, apa si se fierb. Pana fierb, se curate de coaja cele 10 mandarine si se desfac in bucati. In supa de mandarine se pune frisca nebatuta si se amesteca bine, se da un clocot si apoi se pun bucatile de mandarine. Se mai lasa sa clocoteasca inca 2 minute. La sfarsit, se adauga sucul de mandarine si de lamaie, se mai da un clocot, apoi se da la rece. Supa se serveste rece, cu frisca batuta sifrunzede menta.
*Nota: Daca supa este prea dulce, se mai poate adauga suc de lamaie. Daca nu ai zahar brun, poti folosi zahar obisnuit pe care il caramelizezi in prealabil.
Pofta buna!
Incearca si alte retete : Curcan umplut cu castane
https://www.urbanvoice.ro/supa-de-mandarine/https://www.urbanvoice.ro/wp-content/uploads//2016/02/Supa-mandarine1-1.jpghttps://www.urbanvoice.ro/wp-content/uploads//2016/02/Supa-mandarine1-1-150x150.jpgReteteretete,supa de mandarine
